La mermelada de maracuyá es una verdadera y exótica delicia, que combina el sabor dulce y ácido que la caracteriza. Es ideal para los desayunos, meriendas y sobretodo para la repostería e incluso para algunos platos salados. En la carta de Juanchi’s Burgers, la puedes encontrar tanto en vinagreta para ensaladas como en zumos. Pero ahora que viene una época muy familiar, de comidas y cenas (reducidas), os proponemos hacer esta deliciosa mermelada.
El origen de este rico dulce es muy antiguo. Muchos se disputan la primera receta, aunque lo importante es que comenzó a prepararse para conservar durante más tiempo el sabor, aroma y color de la fruta.
Esta mermelada es rica, fácil de hacer y muy nutritiva. El maracuyá contiene mucha vitamina A, C, es rica en potasio, hierro y magnesio. Consumirla ayuda al cuerpo a combatir los dolores musculares, el insomnio y el estrés.
También son buenas estas frutas para levantar el ánimo, pues es fuente de fibras, excelentes para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Sus componentes son buenos para prevenir problemas respiratorios, como el asma. Tiene propiedades antiespasmódicas, por eso viene bien consumirla durante el periodo menstrual.
Pasos a seguir
Ingredientes
- 1 ½ tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de pulpa de maracuyá
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Colocar la pulpa de maracuyá en una cacerola.
- Agregar el azúcar, y una taza de agua.
- Llevar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retirar, dejar templar un poco y pasar la mezcla por un colador para extraer las semillas.
- Volver a colocar la mezcla en la cacerola, junto con la esencia. Cocer durante 30 minutos más, siempre removiendo.
- Si la mezcla se pone muy espesa, agregar el resto del agua.
- Cuando alcance el punto de mermelada, apagar el fuego.
- Rellenar con la mermelada de maracuyá tarros de vidrio esterilizados. Darlos vuelta a los tarros y dejar enfriar.
- Guardar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, reservar en la nevera para disfrutar durante unos días.
Et voilá! Ya tienes una receta rica, sabrosa y novedosa para los menús navideños de este año. Y si quieres probar la maracuyá en su esencia, en zumo, solo tienes que venir a cualquiera de nuestros restaurantes de Madrid. ¡Te esperamos!